料理

はじめてのぬか漬け・簡単!美味しい!楽しい!

簡単にぬか漬けが出来るって知りませんでした

 

知り合いが、ぬか漬けを始めたとの事。

「毎日、かき混ぜるの大変でしょ?」と聞いてみると「5日に1回くらい混ぜるだけだから楽だよ」と言われました。

 

そんな、ぬか床があるとは知らなかったのでビックリです。

 

どうして、毎日かき混ぜなくても良いのかというと『冷蔵庫の中でぬか床を育てるから』だそう。

低温だと発酵もゆっくりなので5日に1回くらいかき混ぜるだけで良いらしいです。

 

以前から興味がありましたが、自分の性格を考えると続ける自信がなくてトライ出来ずにいました。

でもそのくらいの頻度で良ければ、仕事のお休みの日にかき混ぜたらいいので私でも出来そう!!

 

早速、始めてみることにしました。

 

私が教えてもらったぬか床はコチラ↓

★テレビでも話題のぬか床!芸能人も御用達!★送料無料★漬けもん屋の『ぬか床カンタンお試しセット』2kg【ぬか漬け】【ぬかみそ】【糠床】【ぬかどこ】【漬物】【糠漬け】【セット】【容器】【宅配便専用】【ぬか】【乳酸菌】【配送業者指定不可】【母の日】【sale】

価格:1,980円

(2018/10/28 21:12時点)

感想(8267件)

 

今、このようなタイプのぬか床も人気みたいですね

テレビでも絶賛! こうじや里村 冷蔵庫で育てる熟成ぬか床800g スタートセット【送料無料】 コーセーフーズ ぬか床 セット ぬか漬け ぬか漬 糠漬 糠味噌 ぬか漬けセット 人気 人気商品 ギフト ぬか漬けランキング

価格:1,000円
(2018/10/28 22:38時点)
感想(522件)

 

 

早速、漬けてみました

まずは、ぬかの準備。

 

このように容器にぬかが二袋入っていました。

説明書も分かりやすい!

この説明書の通りに袋を開けて、容器にぬかを入れるだけで準備OKです!

そして、好きな野菜を入れるだけ。

かぶ、きゅうり、人参、大根を 入れてぬかで覆いました。

親切に野菜の漬け時間の目安も載っています。

きゅうりは、24時間で良いとあったので翌日取り出して少し味見してみました。

「薄い?」味がまだしっかりついていなかったのでもう1日置くことに。

2日置くと、他の野菜もしっかり味が染み込んでいました。

 

初めてのぬか漬け!!

美味しくあっという間に食べてしまい、すぐに次の野菜を漬けました。

 

それほど、漬物が好きという訳ではありませんでしたが、野菜が簡単に食べられるのと自分で少し、手をかけただけで(入れるだけですが)美味しく食べられるので、ハマってしまいそうです。

 

スーパーで売っているぬか漬けにも目がいくようになりましたが、きゅうり、かぶ、人参、それぞれ一つずつ入って400円くらいしていました。

 

家で好きな野菜を浸ける方がお得だなぁと、思います!

 

そして、何日か漬けていくうちに味が染み込みやすくなりました。

きゅうりも24時間で味が染み込んでいます!

発酵食品って、面白いですね。

 

気になっていた食材にアボカドがありました。

試しに家にあったものを漬け込んでみると「美味しい~」

家にあったのが、少し柔かめだったので皮から取る時に崩れてしまった部分がありました。

そこを食べてみると、クリームチーズみたいな味がして濃厚でした。

 

次は、ぬか漬け用に少し固めのアボカドでチャレンジ!!

綺麗に皮からはがれて、形も崩れませんでした。

 

すごく、美味しかったので色々なものを漬けてみたくなりました。

 

これから、漬けてみたいものは

  • みょうが
  • パプリカ
  • 長芋
  • 茹で玉子
  • チーズ
  • 豆腐
  • 灰汁抜きしたコンニャク

などです。野菜以外の物も美味しいということだったので挑戦してみたいと思います!

 

ぬか漬けの栄養価

 

なんとなく、ぬか漬けは体に良さそうというイメージがあります。

 

実際、野菜をぬか漬けにすることで元から含まれている栄養素の5倍~10倍に増えるそうです!!

 

ぬか床に使っている米ぬかにも栄養素が含まれているため野菜の栄養素もアップするのだそう。

 

  • ビタミン
  • 植物性乳酸菌
  • 食物繊維
  • 酵素
  • 鉄分

など、体に必要な栄養素を摂ることが出来るそうです。

 

どれも、なかなか必要量しっかり摂るのが難しいので嬉しいです。

 

しかし、気を付けなくてはいけない点もあります。

それは、塩分です。

日本人が目標とする塩分摂取量は

男性が8.0グラム、女性が7.0グラムと言われているので、他の食品からも摂取することを考えるとぬか漬けの食べ過ぎは、塩分オーバーになってしまいますね。

ちなみに大根3切れで、0.9グラムの塩分が含まれているそうです。

 

 

美味しく体に良い食べ物なので、いろいろなバージョンでこれからも楽しく食べていきたいです!!

Digiprove sealCopyright secured by Digiprove © 2018
ABOUT ME
アバター
くま子
アラフォー&シングルウーマンのくま子です。 お仕事は接客業にも関わらず、会話の中で固有名詞ではなく「あれ」「それ」が増えてきた今日この頃... 日常の出来事で、少しでも『キラキラ☆彡と心に留まった事』をピックアップしてブログに記録する事で脳トレになればと思っています。